Mètode d'extracció
A les dècades de 1950 i 1960, molts països del món, inclosa la Xina, van extreure principalment pèptids d'òrgans animals.Per exemple, la injecció de timosina es prepara sacrificant un vedell nounat, eliminant-ne el tim i després utilitzant la biotecnologia de separació oscil·lant per separar pèptids del tim del vedell.Aquesta timosina s'utilitza àmpliament per regular i millorar la funció immune cel·lular en humans.
Els pèptids bioactius naturals estan àmpliament distribuïts.Hi ha abundants pèptids bioactius en animals, plantes i organismes marins a la natura, que exerceixen una varietat de funcions fisiològiques i mantenen les activitats de la vida normal.Aquests pèptids bioactius naturals inclouen metabòlits secundaris d'organismes com ara antibiòtics i hormones, així com pèptids bioactius presents en diversos sistemes de teixits.
Actualment, s'han aïllat molts pèptids bioactius d'organismes humans, animals, vegetals, microbians i marins.Tanmateix, els pèptids bioactius es troben generalment en quantitats baixes en els organismes, i les tècniques actuals per aïllar i purificar pèptids bioactius d'organismes naturals no són perfectes, amb un alt cost i una baixa bioactivitat.
Els mètodes comunament utilitzats per a l'extracció i separació de pèptids inclouen la sal, la ultrafiltració, la filtració en gel, la precipitació del punt isoelèctric, la cromatografia d'intercanvi iònic, la cromatografia d'afinitat, la cromatografia d'adsorció, l'electroforesi en gel, etc. El seu principal desavantatge és la complexitat de funcionament i l'alt cost.
Mètode àcid-base
La hidròlisi àcida i alcalina s'utilitza principalment en institucions experimentals, però rarament s'utilitzen en la pràctica de producció.En el procés d'hidròlisi alcalina de proteïnes, la majoria d'aminoàcids com la serina i la treonina es destrueixen, es produeix la racemització i es perd un gran nombre de nutrients.Per tant, aquest mètode s'utilitza poques vegades en la producció.La hidròlisi àcida de les proteïnes no provoca racemització dels aminoàcids, la hidròlisi és ràpida i la reacció és completa.No obstant això, els seus inconvenients són una tecnologia complexa, un control difícil i una greu contaminació ambiental.La distribució del pes molecular dels pèptids és desigual i inestable, i les seves funcions fisiològiques són difícils de determinar.
Hidròlisi enzimàtica
La majoria de pèptids bioactius es troben en llargues cadenes de proteïnes en estat inactiu.Quan s'hidrolitzen per una proteasa específica, el seu pèptid actiu s'allibera de la seqüència amino de la proteïna.L'extracció enzimàtica de pèptids bioactius d'animals, plantes i organismes marins ha estat un focus de recerca en les últimes dècades.
La hidròlisi enzimàtica de pèptids bioactius és la selecció de proteases adequades, utilitzant proteïnes com a substrats i hidrolitzant proteïnes per obtenir un gran nombre de pèptids bioactius amb diverses funcions fisiològiques.En el procés de producció, la temperatura, el valor de PH, la concentració d'enzims, la concentració de substrat i altres factors estan estretament relacionats amb l'efecte d'hidròlisi enzimàtica dels pèptids petits, i la clau és l'elecció de l'enzim.A causa dels diferents enzims utilitzats per a la hidròlisi enzimàtica, la selecció i formulació d'enzims i les diferents fonts de proteïnes, els pèptids resultants varien molt en massa, distribució de pes molecular i composició d'aminoàcids.Normalment es trien proteases animals, com la pepsina i la tripsina, i les proteases vegetals, com la bromelina i la papaïna.Amb el desenvolupament de la ciència i la tecnologia i la innovació contínua de la tecnologia d'enzims biològics, es descobriran i utilitzaran més i més enzims.La hidròlisi enzimàtica s'ha utilitzat àmpliament en la preparació de pèptids bioactius a causa de la seva tecnologia madura i la seva baixa inversió.
Hora de publicació: 30-mai-2023