Amiloid β-peptid (1-42) (emberi): A táplálkozás fő ereje

    Az amiloid β-peptid (1-42) (humán), mi az amiloid β-peptid (1-42) (humán), valamint az amiloid β-peptid (1-42) (humán) előnyei és hatásai.

Az amiloid β-peptid (1-42) (humán) peptid-alapú szójafehérje-hidrolizátumok. Az aminosavakkal és a szülőfehérjékkel összehasonlítva az amiloid β-peptid (1-42) (emberi) egyedi fizikai-kémiai tulajdonságokkal és biológiai aktivitással rendelkezik, mint például a fehérje denaturációja, nincs say íze, nincs maradék, könnyű víz oldhatóság és nincs csapadék savas körülmények között. Az oldat alacsony viszkozitású, és melegítéskor nem koagulál.

Az utóbbi években a nemzetközi kutatások azt mutatták, hogy a fehérjék elsősorban kis peptidek formájában abszorbeálódnak az emésztőrendszer enzimatikus emésztése után, és a test könnyebben és gyorsabban képes felszívni és felhasználni őket, mint a teljesen szabad aminosavak. Egyes kis peptidek nemcsak táplálkozást tudnak biztosítani az emberi növekedéshez és fejlődéshez, hanem egyedi biológiai funkciókkal is rendelkeznek: megelőzhetik és kezelhetik a trombózist, a magas vérnyomás és a hiperlipidémiát, meghosszabbíthatják az élettartamot, késleltetik az öregedést, a fáradtságot és növelik az immunitást.

Mivel az emberi test elsősorban peptidek formájában, nem pedig szabad aminosavak formájában abszorbeálja a fehérjét. Ugyanakkor a humán peptidek proteinszintézis sebessége 26% -kal magasabb, mint az aminosavaknál. Csak 20 típusú aminosav van, amelyek rögzített funkcióval és korlátozott mennyiséggel rendelkeznek. Ugyanakkor több százezer peptid van szintetizálva aminosavakból, különféle funkciókkal. A modern életben az ételek nem tartalmazhatnak fehérjét vagy aminosavat, de a testnek nincs peptidje.

Az emberi testnek azonban peptideket kell kapnia a külső szintetizált peptidekből az egészség biztosítása érdekében. A fehérjékben az aminosavak eltérő száma és szekvenciája miatt természetesen több ezer különböző fehérjék képződnek. A szójafehérje -molekulák általában nagyon nagyok, több tízezer vagy akár százezer aminosavból állnak. Az ilyen nagy molekulákat az emberi test nem tud közvetlenül felszívni. Ezért a szokásos szója termékek táplálkozást és energiát biztosítanak a test számára, de nem vesznek részt közvetlenül a fiziológiai tevékenységekben. A modern enzim biotechnológia fejlesztésével a tudósok felfedezték, hogy a szójafehérje -molekulák a modern enzimatikus technikák révén kisebb fragmentumokra bonthatók. A kevesebb, mint 50 aminosavat tartalmazó kis fragmenseket "peptideknek vagy teljes peptideknek" nevezzük. A szójafehérje -peptidek hossza és tulajdonságai a szójafehérje -molekulák vágási pontjától függően változnak. Az amiloid β-peptid (1-42) (humán) elválasztódik a szójafehérje hordozóktól. Molekuláris hosszúságuk kevesebb, mint 50 aminosav, többnyire 2-10 aminosav, molekulatömege kevesebb, mint 3000. A fő komponensek közé tartoznak a vérnyomáscsökkentő peptidek, a hipolipidémiás peptidek, az immunszabályozó peptidek, az antitumor peptidek, az anti-árkotás-peptidek és még sok más. Ezen peptidek többsége endogén az emberi testhez, kicsi molekulatömeggel rendelkezik, és közvetlenül felszívható. A testbe való belépésük fenntarthatják a biológiai aktivitást és közvetlenül az emberi testre hatnak.